ईद के मुबारक मौके पर मुस्लिम समुदाय के लोग एक-दूसरे का मुंह मीठा करवाते हैं। इस दौरान कई तरह की अलग-अलग रेसिपी को बनाया जाता है। लेकिन मीठा बनाने की खास परंपरा है। यूं तो ईद के जश्न को मनाने के लिए आप कई तरह की स्वीट रेसिपी बना सकते हैं। लेकिन अगर आप इस बार कुछ बेहद ही डिलिशियस बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो ऐसे में बादाम फिरनी बनाई जा सकती है।
यह बेहद ही क्रीमी होती है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। बादाम फिरनी बनाने के लिए भीगे और पिसे हुए बासमती चावल को दूध में मिलाया जाता है और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। यह इलायची के स्वाद और बादाम से भरपूर फिरनी निश्चित रूप से दिल जीतने वाली रेसिपी है। जब इसे ठंडा करके परोसा जाता है और कटे हुए बादाम से सजाकर खाया जाता है तो इसे खाने का अपना एक अलग ही आनंद आता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बादाम फिरनी बनाने की आसानी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं-
बादाम फिरनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
– 1/4 कप बासमती चावल
– 1 लीटर दूध फुल क्रीम
– आवश्यकतानुसार चीनी
– 15-20 बादाम
– 1/2 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
– केसर
– बारीक कटे हुए 4-5 बादाम गार्निश करने के लिए
बादाम फिरनी कैसे बनाएं-
– चावल को धोकर 1 घंटे के लिये पानी में भिगोकर छोड़ दीजिए।
– अब इसे छानकर बारीक पीस लें और एक तरफ रख दें।
– बादाम को भी 1 घंटे के लिए भिगो दें और फिर छीलकर बारीक पीस लें।
– केसर के धागों को 1 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोकर एक तरफ रख दें।
– अब एक भारी तले वाली कढ़ाई या पैन में दूध गर्म करें।
– जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और चावल का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें ताकि यह दूध में अच्छी तरह मिल जाए और कोई गांठ न बने।
– चावल पकने तक दूध को उबलने दीजिए।
– अब इसमें चीनी, बादाम का पेस्ट, इलायची पाउडर और केसर दूध मिलाएं।
– इसे अच्छी तरह मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक कि फिरनी गाढ़ी न हो जाए और चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
– बादाम फिरनी को कटे हुए बादाम से सजाएं और परोसने से पहले फिरनी को 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें।
