गर्मियों का सीजन आते ही घरों में आम की खुशबू भी महकने लगती है। फलों का राजा आम खासतौर पर बच्चों का काफी फेवरेट होता है। चिलचिलाती धूप और गर्मी से राहत देने के लिए बाजार में आजकल मैंगो आइसक्रीम और कुल्फी भी आने लगी हैं। हालांकि, ये बच्चों के लिए ज्यादा हेल्दी नहीं मानी जाती।
ऐसे में आप घर में ही एक आसान सी रेसिपी के साथ मैंगो कोकोनट बर्फी बना सकते हैं जो आपके बच्चों को भी काफी पसंद आएगी। इसे बनाने में मुश्किल से आपको 20 मिनट का भी समय नहीं लगेगा और केवल 5-6 चीजों के साथ आप टेस्टी सी मैंगो कोकोनट बर्फी बना पाएंगे जिसे आपके बच्चे उंगली चाट-चाटकर खाएंगे।
आप घर में आए मेहमानों को भी ये टेस्टी सी मैंगो कोकोनट बर्फी परोस सकती हैं। इसका एक पीस ही आपके मुंह में तुरंत आम की मिठास घोल देगा। इसे बनाने में जो सामग्री लगेगी, वो इस प्रकार है-
- आधा किलो- आम का गूदा यानि मैंगो पल्प
- 100 ग्राम- चीनी (बच्चों के लिए चीनी की जगह आप ब्राउन शुगर या गुड़ भी डाल सकते हैं)
- घी- चिकनाई के लिए आप घी की जगह ऑलिव ऑयल भी यूज कर सकते हैं
- 250 ग्राम- मावा
- आधा लीटर दूध
- 30 ग्राम- काजू
- 20 ग्राम- पिस्ता
- ¼ छोटा चम्मच- इलायची पाउडर
- नारियल पाउडर
ऐसे बनाएं मैंगो कोकोनट बर्फी
सबसे पहले पैन को मध्यम आंच पर रख दें। फिर इसमें नारियल पाउडर डालकर थोड़ी देर इसे लगातार भूनते रहें। जब ये हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें दूध, मावा, चीनी और आम का गूदा डालकर मिक्स करना शुरू कर दें। इस पूरे मिक्सर को मध्यम आंच पर पकाते रहें। जब ये पककर गाढ़ा हो जाए, तो इसमें ड्राई फ्रूट डाल दें और फिर गैस बंद कर दें। इसके ऊपर इलायची पाउडर डाल लें और एक बड़ी ट्रे या कंटेनर में निकाल लें। ट्रे को आपको अच्छे से घी या ऑयल से ग्रीस करना पड़ेगा। फिर इसमें पेस्ट को अच्छे से फैला लें। आपकी बर्फी एक बार सेट हो जाए तो ऊपर से आप पिस्ता और काजू डाल सकती हैं। फिर पेस्ट को बर्फी की शेप में काटकर बच्चों को सर्व कर दें।
