आज से यानी की 03 अक्तूबर से शारदीय नवरात्रि की शुरूआत हो चुकी है। नवरात्रि के यह 9 दिन बेहद खास होते हैं। इन 9 दिनों में मां दुर्गा के 9 अलग-अलग स्वरूपों की पूजा-अर्चना की जाती है। बहुत से लोग नवरात्रि के 9 दिनों तक व्रत करते हैं। ऐसे में व्रत के दौरान सबसे बड़ा सवाल यह होता है कि हर रोज अलग-अलग क्या फलाहारी पकवान पकाए और खाए जाएं। ऐसे में अगर आप भी नवरात्रि में 9 दिनों का व्रत कर रहे हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको साबूदाना की खिचड़ी बनाने की आसान विधि के बारे में बताने जा रहे हैं।
बता दें कि साबुदाना खिचड़ी एक बेहद लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। यह खिचड़ी विशेष रूप से व्रत या उपवास के दौरान खाई जाती है। इस खिचड़ी को साबूदाना, मूंगफली, आलू और मसालों का इस्तेमाल कर बनाई जाती है। इसको बनाने का तरीका बेहद सरल है। ऐसे में आइए जानते हैं इस खिचड़ी की रेसिपी के बारे में…
साबुदाना खिचड़ी की सामग्री
साबूदाना- 1 कप
घी- 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च- 1-2 (कटी हुई)
आलू- 1 मध्यम आकार का
मूंगफली- 1/4 कप
जीरा- 1 चम्मच
सेंधा नमक- 1/2 चम्मच
नींबू का रस- 1 चम्मच
हरा धनिया
ऐसे बनाएं साबूदाना की खिचड़ी
साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को अच्छे से धो लें। फिर इसको 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। भिगोने के लिए पानी इतना होना चाहिए कि उसमें साबूदाना अच्छे से डूब जाएं। साबूदाना के सही से फूलने के बाद आप एक कड़ाही में घी गर्म कर लें। फिर इसमें जीरा डालें और हरी मिर्च डालें। इसके बाद उबले हुए आलू डालें और इसको हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
अब कड़ाही में साबूदाना डालें और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इस तरह से 5-8 मिनट तक साबूदाना को पकने दें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो आखिर में इसमें भुनी हुई मूंगफली का पाउडर और नींबू का रस डालें। अब इसको अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकने दें। फिर ऊपर से धनिया पत्ती डालकर इसको दही या फलाहारी चटनी के साथ खाएं।
