- जला हुआ अथवा बार-बार खाद्य पदार्थों में उपयोग किया गया तेल मानव स्वास्थ्य के लिए है घातक
- खाद्य निर्माता किसी भी दशा में जले हुवे तेल का उपयोग दुबारा न करें
कानपुर। खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग व इंडियन इंडस्ट्रीज एसोसिएशन (IIA) एवं यू०पी० बिस्कुट मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन के संयुक्त तत्वावधान में जिलाधिकारी कानपुर नगर जितेन्द्र प्रताप सिंह के निर्देश में सभी खाद्य निर्माता फर्मों के कर्मचारियों हेतु निःशुल्क FoSTaC (Food Safety Training & Certification) एवं RUCO (Repurpose Used Cooking Oil) से संबंधित जागरूकता एवं प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन आईआईए भवन, कानपुर में निःशुल्क प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया गया | कार्यक्रम में 260 से अधिक खाद्य उद्योग के कर्मियों ने प्रशिक्षण प्राप्त किया।
कार्यक्रम का मुख्य उद्देश्य खाद्य उद्योगों में कार्यरत कर्मियों को खाद्य सुरक्षा मानकों, स्वच्छता, स्वस्थ खाद्य निर्माण प्रक्रिया तथा प्रयुक्त खाद्य तेल के सुरक्षित प्रबंधन के प्रति जागरूक करना था। प्रशिक्षण सत्र के दौरान होटल, रेस्टोरेंट, बेकरी, मिठाई एवं नमकीन निर्माण से जुड़े उद्यमियों और कर्मचारियों को यह स्पष्ट रूप से बताया गया कि जला हुआ अथवा बार-बार उपयोग किया गया तेल खाद्य पदार्थों में प्रयोग करना मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत घातक है तथा इससे गंभीर बीमारियाँ उत्पन्न हो सकती हैं।
कार्यक्रम में RUCO योजना के अंतर्गत प्रयुक्त खाद्य तेल के संग्रहण, निस्तारण एवं वैकल्पिक उपयोग की प्रक्रिया की विस्तृत जानकारी दी गई। विशेषज्ञों ने बताया कि प्रयुक्त तेल को बायोडीजल एवं अन्य औद्योगिक उपयोगों में परिवर्तित कर पर्यावरण संरक्षण एवं स्वच्छ भारत अभियान को भी सशक्त किया जा सकता है। साथ ही उन्होंने कहा कि किसी भी दशा में इसका दुबारा प्रयोग न करें |
इस अवसर पर मुख्य अतिथि सहायक आयुक्त खाद्य संजय प्रताप सिंह ने कहा कि खाद्य सुरक्षा केवल विभागीय दायित्व नहीं बल्कि प्रत्येक खाद्य व्यवसाय संचालक की नैतिक जिम्मेदारी है। उन्होंने FoSTaC प्रशिक्षण को सभी खाद्य प्रतिष्ठानों के लिए अत्यंत आवश्यक बताते हुए कहा कि इससे उपभोक्ताओं को सुरक्षित एवं गुणवत्तापूर्ण खाद्य सामग्री उपलब्ध कराई जा सकती है। मौके पर मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी धर्मेंद्र द्विवेदी, खाद्य सुरक्षा अधिकारी संजय कुमार वर्मा, डॉ अजय मौर्या व चित्रसेन सिंह ने महत्वपूर्ण जानकारियां साझा कीं।
Ruco के बारे में एस एस ऑयल ब्रदर्स की ओर से ज्ञानेंद्र श्रीवास्तव एवं श्रीनिवास ने प्रयुक्त खाद्य तेल के संग्रहण की प्रक्रिया, पंजीकरण, ट्रेसेब्लिटी एवं उसके पुनः उपयोग के तकनीकी पहलुओं पर विस्तार से जानकारी दी।
इस प्रशिक्षण कार्यक्रम में लगभग 260 से अधिक खाद्य उद्योगों में कार्यरत उद्यमियों, प्रबंधकों एवं कर्मचारियों ने सहभागिता किए। कार्यक्रम के अंत में आयोजकों द्वारा सभी प्रतिभागियों का आभार व्यक्त करते हुए भविष्य में भी इस प्रकार के जागरूकता कार्यक्रम आयोजित करने की प्रतिबद्धता जताई गई।
कार्यक्रम में संस्था के पूर्व राष्ट्रीय अध्यक्ष सुनील वैश्य, आलोक अग्रवाल, दिनेश बरासिया, नवीन खन्ना, जसवंत सिंह, संदीप सावलानी सहित बड़ी संख्या में उद्यमियों ने भाग लिया|
