सर्दियों में टमाटर की चटनी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत और खूबसूरती के लिए भी कमाल की चीज है। रोजाना इस खट्टी-मीठी चटनी को खाने से चेहरे पर नेचुरल लाली आ सकती है और स्किन पहले से चमकदार हो जाती है। साथ ही इससे पार्लर जाने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी।
टमाटर में विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन ई, पोटेशियम और लाइकोपीन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। सर्दियों में कच्चा टमाटर खाने से कई लोग बचते हैं, लेकिन चटनी के रूप में इसे पकाकर खाना सही बताया जाता है। यह इम्यूनिटी बढ़ाता है और ठंड-जुकाम से बचाता है। साथ ही इससे हमें कई फायदे भी मिलते हैं।
- ग्लोइंग स्किन: विटामिन सी और लाइकोपीन स्किन को अंदर से हाइड्रेट रखते हैं, फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और निखार लाते हैं।
- मुंहासे और दाग-धब्बे कम: एंटीऑक्सीडेंट्स स्किन को साफ और टाइट बनाते हैं, एक्सफोलिएट करते हैं और तेल कंट्रोल में मदद करते हैं।
- नेचुरल लाली: नियमित सेवन से गालों पर कुदरती ग्लो और लालिमा आती है, सनबर्न भी ठीक होता है।
- एजिंग स्लो: झुर्रियां कम दिखती हैं और चेहरा जवां बना रहता है।
टमाटर की चटनी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है, इसमें विटामिन सी संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। फाइबर और पानी से पेट साफ रहता है। ब्लड फ्लो सुधारता है और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करता है और कम कैलोरी वाला यह ऑपशन वेट लॉस में भी मदद करता है।
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, राई, कढ़ीपत्ता, लहसुन और अदरक डालकर भूनें। फिर टमाटर डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं। लाल मिर्च-काली मिर्च, नमक मिलाकर अच्छे से पकाएं। तैयार है गर्मा गर्म टमाटर की चटनी। इसे पराठा, दाल-चावल या किसी भी डिश के साथ खाएं। सर्दियों में रोज थोड़ी-सी यह चटनी डाइट में शामिल करें। इससे सेहत और खूबसूरती दोनों मिलेगी। साथ ही यह घर पर बड़े आसानी से बनती है।
