मोमोज जितने मजेदार होते हैं, उनकी तीखी लाल चटनी उतनी ही खास होती है। कई लोग बाहर वाली चटनी का स्वाद घर पर नहीं बना पाते हैं, लेकिन आज हम आपको एक ऐसी आसान रेसिपी बताने वाले हैं, जिससे आप बिल्कुल बाजार जैसी स्पाइसी चटनी घर पर तैयार कर सकते हैं। ये चटनी मोमोज के साथ ही नहीं, बिरयानी, फ्राइड राइस या स्नैक्स के साथ भी बढ़िया लगती है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि-
मोमोज की तीखी चटनी बनाने के लिए सामग्री
- 6-8 सूखी लाल मिर्च
- 2 बड़े टमाटर
- 6-7 लहसुन की कलियां
- 1 छोटा चम्मच अदरक का टुकड़ा
- 1 बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस
- ½ छोटा चम्मच चीनी
- चम्मच नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- थोड़ा सा पानी
मोमोज की तीखी चटनी बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले लाल मिर्च को उबालें। इसके लिए एक छोटे बर्तन में पानी गर्म करें।
- उसमें सूखी लाल मिर्च डालकर 4-5 मिनट उबाल लें ताकि वो नरम हो जाएं। उबालने से चटनी का टेक्सचर और रंग दोनों अच्छे आते हैं।
- मिर्च, टमाटर और लहसुन पकाने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
- उसमें टमाटर, अदरक और लहसुन डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
- ज्यादा मसालेदार फ्लेवर के लिए उबली लाल मिर्च भी साथ में डालकर 2 मिनट भूनें।
- अब पके हुए टमाटर, लहसुन, अदरक और लाल मिर्च को मिक्सी में डालें।
- साथ में नमक, सिरका/नींबू का रस और चीनी डालकर पीस लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।
- ध्यान रहे परफेट चटनी बनाने के लिए इसे न ज्यादा गाढ़ी रखें और न बहुत पतली करें।
- चटनी को फाइनल टच देने के लिए पिसी हुई चटनी को पैन में डालें।
- 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि फ्लेवर सेट हो जाए।
- लीजिये आपकी स्पाइसी मोमोज की टैंगी और परफेक्ट मोमोज चटनी खाने के लिए तैयार है।
किन चीजों के साथ खाई जा सकती है चटनी?
इस चटनी को मोमोज, स्प्रिंग रोल, फ्राइड राइस, मंचूरियन, नूडल्स जैसे किसी भी चाइनीज स्नैक के साथ सर्व कर सकते हैं।
अन्य टिप्स
- ज्यादा तीखा पसंद है तो बेडगी और कश्मीरी मिर्च दोनों का मिश्रण डालें।
- इससे रंग भी अच्छा आएगा, तीखापन भी बढ़ेगा।सिरका डालने से चटनी थोड़ी समय तक खराब नहीं होती है।
- चाहें तो इसमें थोड़ा सा सोया सॉस भी डाल सकते हैं।
- ऐसा करने से चटनी का अलग फ्लेवर आपको चखने को मिलेगा।
