नवरात्रि को नौ दिनों तक मनाया जाने वाला एक हिंदू त्योहार है, जो भक्ति और व्रत का समय है। नवरात्रि के दौरान भक्तजन व्रत रखते हैं और एक विशेष आहार का पालन करते हैं जिसमें अनाज, प्याज, लहसुन और कुछ मसालों का सेवन नहीं करते। इसके अतिरिक्त व्रत में कुछ खाद्य पदार्थों में जैसे कि कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, साबूदाना, सेंधा नमक और ताजे फल जैसी सामग्री का सेवन करते हैं।
नवरात्रि का स्पेशल भोजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और शरीर को हल्का रखता है। इस लेख में हम आपको कुछ एनर्जेटिक फूड की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिन्हें आप आसानी से बना सकते हैं। व्रत के दौरान आप कुट्टू और सिंघाड़े का आटे की डिशेज घर पर बना सकते हैं।
कुट्टू आटा काजू दही कबाब कैसे बनाएं
– इसके लिए सबसे पहले आप काली मिर्च, सेंधा नमक और दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें।
– फिर आप आलू को दूसरे बर्तन में मेश करें और इसके साथ ही काजू भी बारीक काटकर डालें।
– इसमें अब हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिक्स कर लें।
– अब तैयार मिश्रण की बॉल्स बनाकर कुट्टू और सिघाड़े वाले घोल में डिप करें। फिर इसे घी या रिफाइंड ऑयल में डालकर तलें।
– इन्हें आप अच्छे से सिक जाने के बाद प्लेट में निकालें और गर्मागर्म हरी चटनी के साथ सर्व करें।
कुट्टू और सिंघाड़े का ढोकला
– इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले कुट्टू और सिंघाड़े का आटा लें।
– अब इसमें खट्टा छाछ और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
– इस घोल को करीब आधे घंटे के लिए फूलने दें।
– फिर घोल में हल्का तेल और ईनो डालकर मिक्स कर दें।
– ढोकला बनाने के लिए प्लेट में ऑयल लगाकर इस बेटक को डालकर स्टीम होने के लिए रख दीजिए।
– जब यह पक जाए तो इसमें ऊपर से जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता और चीनी पानी का घोल डालकर छौंक लगाएं।
– फिर आप इस पीस में कट करके हरी चटनी के साथ सर्व करें।
सिंगाड़ा नारियल की बर्फी
– इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें घी डाल दें।
– सिंघाड़े का आटा डालकर अच्छी तरह से भून लें।
– आटा भुन जाने के बाद आप इसमें पानी और चीनी डालकर चलाएं।
– कुछ देर बाद इसमें आप पिसा हुआ नारियल का बुरादा डालकर मिक्स कर दें।
– अब एक प्लेट में घी लगाकर इस मिश्रण को अच्छे से फैला लीजिए।
– अब आप ऊपर से कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर गर्निश करें।
– एक घंटे के लिए इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
– आधा घंटे बाद आप बर्फी के पीस कट के सर्व करें।
सिंघाड़ा आटा फ्राइज
– इसे बनाने के लिए आप सिंघाड़ा को अच्छे से छील लें।
– इसे आप फ्राइज के आकार में काट लें।
– इसके बाद आप इन्हें ठंडे पानी में कुछ देर के लिए डाल दें।
– फिर इसे किसी कपड़े में निकालकर सुखा लें।
– अब एक बाउल में सिंघाड़े के आटा लेकर उसमें काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिक्स कर दीजिए।
– फिर आप प्लेट में रखें फ्राइज पर आटा को स्प्रिंकल कर दें।
– जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए, तो इन्हें गर्म तेल में डालकर सेंक लें।
– आपके गर्मागर्म टेस्टी फ्राइज रैडी है।
