हर रोज एक जैसा खाना या नाश्ता करके हम सभी बोर हो जाते हैं। ऐसे में हम हर रोज नए और बेहतरीन ऑप्शन तलाश करते हैं। ब्रेकफास्ट और शाम के नाश्ते का समय ऐसा होता है, जब हम ऐसी डिश तलाश करते हैं, जो जल्दी बनकर तैयार हो जाए और खाने के बाद मजा आ जाए। अधिकतर घरों में सुबह और शाम को नाश्ते के लिए साउथ इंडियन डिशेज काफी बनाई जाती हैं।
इन डिशेज को हर कोई पसंद करता है। ऐसे में अगर आप भी साउथ इंडियन डिशेज के शौकीन हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। क्योंकि आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको एक शानदार और टेस्टी साउथ इंडियन यूनिक डिश मड्डूर वडा की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
मड्डूर वडा सामग्री
चावल का आटा- 1 कप
मैदा- आधा कप
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार
हरी मिर्च- एक चम्मच (बारीक कटी हुई)
करी पत्ता- 8-10 (बारीक कटे हुए)
हरा धनिया- 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
अदरक- 1 टेबलस्पून
सफेद तिल- 1 टेबलस्पून
प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
मूंगफली का दाना- 2 टेबलस्पून(क्रश किया हुआ)
तेल- तलने के लिए
सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा और मैदा छान लें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, प्याज, अदरक, करी पत्ता, सफेद तिल और मूंगफली डालें। इसके बाद सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसमें थोड़ा सा तेल और घी गर्म करके डालें। अब सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर इसे चपटी करते हुए टिक्की का आकार दें।
जब सभी टिक्की बन जाएं तो इनको तेल में डालकर डीप फ्राई कर लें। मड्डूर वडा जब अच्छे से सिक जाएं तो इनको प्लेट में निकालकर गर्मागर्म प्याज और करी पत्ते की चटनी के साथ सर्व करें। बता दें कि मड्डूर वडा बनाने के दौरान हमेशा चावल का आटा ज्यादा मैदा कम रखें।
