दिवाली के त्योहार पर मिठाईयां घर पर लाना तो शुभ माना ही जाता है। त्योहार के आते ही बाजार में मिठाईयों की डिमांड बढ़ जाती है। फिर क्या मिलावट खोर अधिक मुनाफा कमाने के लिए मिठाईयों में कई चीजों का मिलावट करने लगते हैं। इन मिठाई के खाने से हेल्थ खराब हो सकती है। यदि आप इस दिवाली पर हेल्दी और टेस्टी चीज घर में बनाना चाहते हैं तो आप सूजी के गुलाब जामुन की ये रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
सूजी के गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री
– 1 छोटा चम्मच घी
– 1 कप सूजी
– 1 1/2 कप दूध
– 1 कप चीनी
1 कप पानी
सूजी के गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी
– सबसे पहले आप मीडियम आंच पर एक कड़ाही रखें। अब इस कड़ाही में घी गर्म कर लें फिर इसमें बारीक सूजी डालकर 5 मिनट तक चलाते रहे। जब सूजी अच्छी तरह से भून जाए तो इसमें एक कप दूध डालकर और आधा चम्मच चीनी डलकर अच्छे से मिलाएं।
– जब दूध सूखने लगे तो आधा कप और दूध डालें। ध्यान रखें कि सूजी की गुठलियां नहीं बनें। इसे आप तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से सूख नहीं जाता।
– अब सूजी के आटे को आंच से उतारकर ठंडा कर लें। ठंडा होने के बाद सूजी के आटे को एक प्लेट पर निकालकर अच्छी तरह से गूंथ लें।
– आटा गूंथने से पहले हथेलियों पर थोड़ा-सा घी लगाकर उसके बाद ही आटे को 10 मिनट तक गूंथें।
– इसके बाद सॉफ्ट आटा लाने के बाद हथेलियों पर दोबारा घी लगाकर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब कड़ाही में घी गर्म करके उसे धीमी आंच पर रखते हुए घी में एक-एक करके सभी सूजी की लोइयां डालकर फ्राई करें। गोल्डन ब्राउन रंग की हो जाएं तो घी से निकाल लें।
फिर दूसरे बर्तन में पानी और चीनी डालकर आंच पर रखें। जब शक्कर अच्छी तरह घुल जाए तब गैस को बंद कर दें।
– फिर आप तैयार किए हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डाल दें। गैस से उतारकर गुलाब जामुन को 1-2 घंटे तक चाशनी में डूबे रहने दें। आपके टेस्टी सूजी के गुलाब जामुन तैयार हैं।
